Andijvie stampot

Categories:
none

1 1/2 kg aardappels (eigenheimer)
500 gm fijngesneden andijvie
2 bosuitjes
150 gm komijnekaas (aan een stuk)
1 zout
1 peper
25 gm boter
1 deciliter hete melk
3 liter mosterd

Snijd de geschilde aardappels in stukken. Was de andijvie en laat deze goed uitlekken. Snijd de bosuitjes in ringen. Snijd de komijnekaas in hele kleine blokjes. Kook de aardappels in water met wat zout gaar in ongeveer 20 minuten. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Maak met de boter en melk hier een puree van. Schep er dan de andijvie en de blokjes kaas en mosterd erdoor. Verwarm de stampot al roerend en omscheppend tot deze warm is en serveer het eventueel met uitgebakken spek.

Contributor: Anne
Yield: 4 personen